Δευτέρα 16 Νοεμβρίου 2015

Πώς να κόψετε κρεμμύδι χωρίς να ρίξετε ούτε ένα δάκρυ


Πώς καθαρίζετε ένα κρεμμύδι;



Η απάντηση ίσως μοιάζει απλή, αλλά αν το σκεφτείτε καλύτερα, θα θέλανε να απαλλαγείτε από τα δυσάρεστα δάκρυα που προκαλεί αυτό το λαχανικό: όταν κόβουμε ένα κρεμμύδι, «σπάνε» κάποια κύτταρα και απελευθερώνεται ένα ένζυμο που μας κάνει να δακρύζουμε.



Το ένζυμο αυτό αντιδρά με τα αμινοξέα του κρεμμυδιού κι αυτά με τη σειρά τους μετατρέπονται σε σουλφονικά οξέα. Τα σουλφονικά οξέα αναδιατάσσονται αυτόματα για να σχηματίσουν ένα, πλούσιο σε θείο, πτητικό έλαιο. Το χημικό αυτό φτάνει στα μάτια και λόγω της επαφής με τις νευρικές ίνες του κερατοειδούς, ενεργοποιούνται οι δακρυϊκοί αδένες.



Επειδή λοιπόν, κανείς δεν θέλει να καθαρίζει κρεμμύδια και να ρίχνει το δάκρυ… κορόμηλο, δοκιμάστε τους παρακάτω πέντε τρόπους:



1.Μπλέντερ



Αποτελεσματικός τρόπος, χωρίς να λερώσετε τα χέρια σας αλλά και χωρίς να χρειάζεται να ερεθίσετε τους δακρυγόνους αδένες.



2.Γυαλάκια κολύμβησης



Αν και τα χημικά δεν φτάνουν στα μάτια σας, εντούτοις είναι λίγο περίεργο να κυκλοφορείται με τα γυαλάκια στην κουζίνα!


3.Ανάψτε ένα κερί



Η μέθοδος αυτή μοιάζει αποτελεσματική γιατί ίσως η θερμότητα του κεριού απορροφά τα όποια ενοχλητικά ένζυμα.



4.Καταψύξτε το κρεμμύδι



Μπορεί βέβαια το κρεμμύδι να γίνει πιο σκληρό και να σας δυσκολέψει, αλλά με τον τρόπο αυτό δεν θα ρίξετε ούτε ένα δάκρυ.



5.Κόψτε τη ρίζα τελευταία



Φροντίστε να έχετε ένα κοφτερό μαχαίρι και τις ανάλογες ικανότητες κοπής.





Πηγή: http://tsekouratoi17.blogspot.gr



Ετικέτες